空心挂面的几种制作方式,肯定有一种符合你胃口!

黑猫        2020-01-14   来源:言天聊史

我们听说过面条可以煮着吃,还可以吵着吃,但是面条还能炸着吃你信吗?我们常见的面条样子都长得差不多,烹饪的方式也不尽相同。但是有这样的一种面条它的制作方式和制作食材独特,这也使得这种面条与其他面条有所不同,这个不同就在于它的面条中间是空心的。

空心挂面的几种制作方式,肯定有一种符合你胃口!


由于这个面条的中心是空的,因此而得名为空心挂面。空心的原因是它在发酵过程中所产生的小气孔。空心挂面的烹饪成品有很多种,可以将其烹煮,也可以将其用于炒制,还可以将它制作成炸挂面等各种各样不同味道的空心挂面。

空心挂面的几种制作方式,肯定有一种符合你胃口!


制作挂面需要选用春小麦年份,加水和盐进行搅拌揉搓,其中盐和面粉的比例尤为重要,只有合适的比例才能够制作出空心挂面。把面和好了之后,就将它盖住醒面。接着把醒好的面用刀切成长条状后撒上玉米面,再用手将其揉搓成条,这时候两种面粉的比例不同,是让挂面为空心的秘密。将挂面搓成条状需要速度,还需要将它盘起来,接着再将挂面快速绕在两根平行的棍子上,为了让面条不软,需要快速绕好。绕好的面挂进阴凉的箱子里,这时候面就会拉伸变长,接着就可以放到太阳下晾晒了。

空心挂面的几种制作方式,肯定有一种符合你胃口!


这样制作出来的空心挂面口感爽滑,放入锅中烹煮很快就能煮熟,还能够更容易入味,也不容易粘锅。面条爽滑有劲道,软糯香甜让人吃起来滑溜滑溜地,一下子胃口大开能吃上好几碗空心挂面。

这么多种制作方法的空心挂面真是太宝藏啦,给了许多人各种各样的选择,每次都不重样,多吃几次也不会厌烦的一道美味,有机会一定要多去试试。